Insalata di patate con fagiolini e rape rosse

da Mag 5, 2018Ricette

Insalata di patate con fagiolini e rape rosse

 

Con il caldo arriva la “voglia” di mangiare “qualcosa di fresco” e le insalatone ben si prestano a soddisfare il nostro palato.

L’insalata di patate con fagiolini e rape rosse è un piatto buono e molto colorato che piace a grandi e a piccoli.

 

Ingredienti per una persona:

  • Patate 200 g.
  • Fagiolini 200 g.
  • 1 Rapa rossa 
  • Cipolla fresca (facoltativo)
  • Olio extravergine di oliva 1 cucchiaino
  • Origano q.b. (facoltativo)
  • Erba cipollina (facoltativo)
  • Sale q.b.

Preparazione

Inizia col lavare e pelare le patate e cuocile al vapore per circa 20-30 minuti. Lava i fagiolini sotto acqua corrente dopo averli puliti togliendo le parti estreme e cuoci in acqua bollente per circa 15 minuti. Fai raffreddare le patate e i fagiolini e in una insalatiera grande aggiungili alle rape rosse che avrai tagliato a pezzi. Condisci con un cucchiaino di olio extravergine d’oliva e sale quanto basta. Se ti piace puoi aggiungere la cipolletta fresca e qualche fogliolina di prezzemolo o un po’ di origano o erba cipollina. Ti puoi sbizzarrire!

Prof. Giacomo Pagliaro PhD

Hai bisogno di me?... sono qui per aiutarti!

Lavorare, mangiare, bere, dormire, amare: tutto deve essere misurato.

(Ippocrate di Coo)

Monica Scarpato

Ciao, sono Monica Scarpato.
Laureata in scienze della documentazione.
Amo da sempre leggere e scrivere!
Ciò mi ha portata alla collaborazione col Prof. Giacomo Pagliaro, mettendo a sua disposizione le mie doti e le mie conoscenze nel mondo della comunicazione e dei media nel campo della nutrizione...
... dimenticavo! Amo anche cucinare.

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