Odorando con la lingua

da Giacomo Pagliaro | Apr 25, 2019 | Articoli dal mondo della scienza

I recettori olfattivi funzionali, i sensori che rilevano gli odori nel naso, sono presenti anche nelle cellule gustative umane. I risultati di alcune sperimentazioni suggeriscono che le interazioni tra olfatto e gusto, componenti primari del sapore del cibo, possono iniziare sulla lingua e non nel cervello, come si pensava in precedenza.