Zuppa di spinaci e broccoli

c36Zuppa di spinaci e broccoli

Dopo le feste natalizie una pietanza un po’ più leggera, che ci aiuti a disintossicarci, è la cosa migliore da preparare.
Ottimi alleati sono spinaci e broccoli!

Ingredienti per una persona: 

• Spinaci
• Broccoli
• Brodo vegetale
• 1 patata
• 1/2 cipolla
• Erbe aromatiche a piacere
• Olio extravergine di oliva 1 cucchiaino (o quantità prescritta in dieta) facoltativo
• Sale q.b.
• Peperoncino q.b. (facoltativo)

Preparazione

Mondate e affettate i broccoli, pulite e sminuzzate gli spinaci e cuocete tutto nel brodo vegetale insieme alla cipolla, alla patata tagliata a cubetti e ad una manciata di erbe aromatiche, come prezzemolo, timo e origano.
Quando gli ortaggi si saranno ammorbiditi, frullate la zuppa in modo grossolano, senza formare una vera e propria purea.
Aggiustate di sale. A piacere aggiungete peperoncino e un cucchiaino di olio extravergine di oliva a crudo.