Vellutata di zucca con ceci

da | Nov 23, 2018 | Ricette

Vellutata di zucca con ceci

 

La zucca è molto versatile e con i legumi può essere considerata un prelibato piatto unico.
Il segreto? aggiungere le spezie che più ci piacciono!


Ingredienti per una persona: 

  • Zucca
  • Ceci (quantità prescritta in dieta)
  • 1 spicchio di aglio
  • Cipolla q.b.
  • Curcuma q.b. (facoltativo)
  • Olio extravergine di oliva 2 cucchiaini (o quantità prescritta in dieta)
  • Sale q.b.

 

Preparazione

Pulite la zucca e riducetela in pezzi più o meno grossolani. In un tegame fate scottare la cipolla con un cucchiaino di olio evo, aggiungete i pezzi di zucca e fate cuocere con un po’ di acqua a fiamma medio bassa, con un coperchio, per 20 minuti, fino a che risulta abbastanza morbida.
Fate rosolare uno spicchio di aglio in un cucchiaino di olio evo e aggiungete i ceci, precedentemente cotti, fate saltare in padella con l’aggiunta di curcuma per circa 10 minuti.
Quando sono pronti sia la zucca che i ceci, inserite entrambi in un robot da cucina e fate frullare per pochi secondi, fino ad ottenere una crema vellutata.
Io lascio qualche cecio intero che aggiungo nel piatto.

Prof. Giacomo Pagliaro PhD

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Lavorare, mangiare, bere, 
dormire, amare: tutto deve 
essere misurato.

(Ippocrate di Coo)

Monica Scarpato

Ciao, sono Monica Scarpato.
Laureata in scienze della documentazione.
Amo da sempre leggere e scrivere!
Ciò mi ha portata alla collaborazione col Prof. Giacomo Pagliaro, mettendo a sua disposizione le mie doti e le mie conoscenze nel mondo della comunicazione e dei media nel campo della nutrizione...
... dimenticavo! Amo anche cucinare.

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