Straccetti di carne con rucola e pomodorini

Secondo di carne facile e veloce da preparare, ma ricco e gustoso! 

Ingredienti per una persona: 

• Straccetti di vitello o di manzo (quantità prescritta in dieta)
• Rucola
• Pomodorini
• 1 spicchio di aglio
• Vino bianco q.b.
• Aceto balsamico q.b. 
• Olio extravergine di oliva 2 cucchiaini (o quantità prescritta in dieta)
• Sale q.b.

Preparazione

Strofinate gli straccetti di carne con lo spicchio d’aglio mentre aspettate che la padella antiaderente si scaldi bene sul fuoco. A fiamma alta, adagiate gli straccetti uno dopo l’altro in padella, basteranno pochissimi minuti per rosolarli da entrambi i lati con un cucchiaino di olio extravergine di oliva. Aggiungete il vino bianco e lasciate sfumare. Intanto lavate sotto acqua corrente la rucola e i pomodorini, che poi a pezzi aggiungerete alla carne su un letto di rucola. Condite con un filo di olio e aceto balsamico.