Straccetti di carne con rucola e pomodorini
Secondo di carne facile e veloce da preparare, ma ricco e gustoso!
Ingredienti per una persona:
- Straccetti di vitello o di manzo (quantità prescritta in dieta)
- Rucola
- Pomodorini
- 1 spicchio di aglio
- Vino bianco q.b.
- Aceto balsamico q.b.
- Olio extravergine di oliva 2 cucchiaini (o quantità prescritta in dieta)
- Sale q.b.
Preparazione
Strofinate gli straccetti di carne con lo spicchio d’aglio mentre aspettate che la padella antiaderente si scaldi bene sul fuoco. A fiamma alta, adagiate gli straccetti uno dopo l’altro in padella, basteranno pochissimi minuti per rosolarli da entrambi i lati con un cucchiaino di olio extravergine di oliva. Aggiungete il vino bianco e lasciate sfumare. Intanto lavate sotto acqua corrente la rucola e i pomodorini, che poi a pezzi aggiungerete alla carne su un letto di rucola. Condite con un filo di olio e aceto balsamico.
Lavorare, mangiare, bere,
dormire, amare: tutto deve
essere misurato.
(Ippocrate di Coo)