Pasta piselli, funghi e zucchine

da Feb 6, 2019Ricette

Pasta piselli, funghi e zucchine

Un primo piatto leggero e colorato che ricorda un po’ la primavera!

 


Ingredienti per una persona: 

  • Pasta (quantità prescritta in dieta)
  • Piselli (quantità prescritta in dieta)
  • 1/2 zucchina
  • Funghi freschi champignon
  • 1 spicchio di aglio
  • Cipolla
  • Prezzemolo q.b. (facoltativo)
  • Olio extravergine di oliva 2 cucchiaini (o quantità prescritta in dieta)
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

Mettete a bollire l’acqua per la pasta.
Intanto mondate le verdure (funghi e zucchina). Tagliate a fette o dadini i funghi freschi e saltateli in una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio schiacciato. Spostate i funghi in un piatto. Nella stessa padella, fate ammorbidire un po’ di cipolla, ed aggiungete la zucchina tagliata a fettine piccole piccole. Salate e fate cuocere per 10 minuti con un po’ di acqua per non farle attaccare al fondo.
Intanto lessate in acqua bollente leggermente salata i piselli per 10/15 minuti a seconda delle dimensioni, scolateli e metteteli da parte.
Unite nella stessa padella delle zucchine, i funghi e i piselli lessi e lasciate insaporire. Aggiungete il prezzemolo tritato (a vostro gusto).
Cuocete la pasta, scolatela e saltatela nel condimento. Una volta impiattata aggiungete a vostro gusto una macinata di pepe.

Lavorare, mangiare, bere, 
dormire, amare: tutto deve 
essere misurato.

(Ippocrate di Coo)

Monica Scarpato

Ciao, sono Monica Scarpato.
Laureata in scienze della documentazione.
Amo da sempre leggere e scrivere!
Ciò mi ha portata alla collaborazione col Prof. Giacomo Pagliaro, mettendo a sua disposizione le mie doti e le mie conoscenze nel mondo della comunicazione e dei media nel campo della nutrizione...
... dimenticavo! Amo anche cucinare.

Contattaci

contatti

Via Cantonale, 35/d
6928 – Manno – Svizzera
tel. +41(0)798997526

ITALIA:

Abruzzo
tel. 366.1661419
Emilia Romagna
Lombardia
Marche
tel. 340.3586481

email: studio.prof.pagliaro@gmail.com

Contattaci al numero di riferimento della regione che ti interessa
dal lunedì al venerdì
dalle ore 9.00 alle ore 13.00
dalle ore 15.00 alle ore 19.00

Se non ti rispondiamo subito, ti ricontattiamo!

Share This