Fusilli con radicchio

da Mar 6, 2019Ricette

Fusilli con radicchio

 

Questo piatto è indicato soprattutto per chi, come me, ama i sapori un po’ amarognoli. Ottimo sia caldo che freddo, quindi ideale da portare anche in ufficio per un pranzo veloce.

Ingredienti per una persona: 

  • Radicchio un cespo
  • Cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • Scalogno
  • Vino bianco q.b.
  • Olio extravergine di oliva 2 cucchiaini (o quantità prescritta in dieta)
  • Sale e pepe q.b.

 

Preparazione

Lavate il radicchio rosso sotto acqua corrente e tagliatelo a listarelle.
Scaldate in una padella un cucchiaino d’olio al quale unirete la cipolla e lo scalogno affettati, e uno spicchio di aglio. Quando sono appassiti, aggiungete anche il radicchio e cuocetelo a fiamma moderata aggiungendo un bicchiere di acqua. Quando la verdura comincia ad appassire aggiungete il vino bianco e fate sfumare. Aggiungete il sale e fate cuocere a fiamma bassa con coperchio per circa 15 minuti, fino a quando si sarà asciugata l’acqua. Lessate la pasta, unitela alla verdura, saltatela e regolate di sale e pepe.

 

Prof. Giacomo Pagliaro PhD

Hai bisogno di me?... sono qui per aiutarti!

Lavorare, mangiare, bere, 
dormire, amare: tutto deve 
essere misurato.

(Ippocrate di Coo)

Monica Scarpato

Ciao, sono Monica Scarpato.
Laureata in scienze della documentazione.
Amo da sempre leggere e scrivere!
Ciò mi ha portata alla collaborazione col Prof. Giacomo Pagliaro, mettendo a sua disposizione le mie doti e le mie conoscenze nel mondo della comunicazione e dei media nel campo della nutrizione...
... dimenticavo! Amo anche cucinare.

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