Fave e cipolle in umido
Fave e cipolle in umido
Le fave in questo periodo sono ottime da mangiare sia crude che cotte. In questa ricetta sono cotte in umido con le cipolle.
Ingredienti per una persona:
- Fave (quantità prescritta in dieta
- 1 cipolla fresca
- 1 bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine di oliva 2 cucchiaini (o quantità prescritta in dieta)
- Sale e pepe q.b.
- Acqua q.b.
Preparazione
Sbucciate le fave fresche; preparate una casseruola e versatevi un filo d’olio evo. Tagliate a rondelle le cipolle e soffriggetele leggermente nell’olio caldo.
Quando le cipolle saranno leggermente imbiondite unite le fave sbucciate. Sfumate con il bicchiere di vino bianco e poi unite l’acqua calda. Aggiungete sale e pepe a vostro piacimento. Fate cuocere a fiamma medio bassa con un coperchio per circa 30/35 minuti.
Lavorare, mangiare, bere,
dormire, amare: tutto deve
essere misurato.
(Ippocrate di Coo)