Crema di lenticchie e spinaci

Crema di lenticchie e spinaci

La crema di lenticchie e spinaci è un ottimo piatto da gustare sia caldo che tiepido.

Ingredienti per una persona:

• Lenticchie (3 cucchiai di lenticchie secche)
• 100 gr. di spinaci
• 1 cipollotto
• 1 carota piccolo
• Sedano
• 1 piccolo pomodoro maturo
• Alloro
• Maggiorana
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Un pizzico di sale

Preparazione

Sciacquate bene le lenticchie e lasciatele in ammollo per qualche ora. Passatele sotto l’acqua e poi fatele lessare (l’acqua deve coprire tutti gli ingredienti) insieme ad una foglia di alloro, la carota fatta a pezzetti, il pomodoro spellato e ridotto a tocchetti e il sedano a rondelle. Nel frattempo cuocete gli spinaci in poca acqua, scolateli, strizzateli bene e teneteli da parte. Portate a cottura le lenticchie (ci vorrà circa 1 ora), unite gli spinaci, regolate di sale e lasciate insaporire per qualche minuto.

Se necessario aggiungete dell’acqua calda perché la zuppa non risulti troppo densa. Eliminate la foglia di alloro, versate il tutto nel frullatore e frullate per 1 minuto alla massima potenza. Infine, versate nel piatto, aggiungete una spruzzata di maggiorana, irrorate con un po’ d’olio extravergine di oliva (a piacere)  e gustate caldo.