Ceci all’insalata con tofu alla piastra
Ceci all’insalata con tofu alla piastra
Voglia di un’insalata fresca ma diversa? Abbiamo la risposta per voi: Ceci all’insalata con tofu alla piastra… un’insalata sfiziosa e salutare, diversa dalle solite.
Ingredienti per una persona:
- 3/4 cucchiai di ceci secchi (ammollati il doppio)
- 70 gr di tofu
- 80 gr di pomodori ciliegino o pomodori secchi
- 1/4 di peperone
- 1/2 carota media
- Rughetta q.b.
- 1/2 cipolla rossa
- Salsa di soia q.b.
- Salsa di pomodoro (facoltativo)
- Rosmarino o timo
- Olio extra vergine di oliva q.b. (come previsto in dieta)
- Sale q.b.
Preparazione
Mettete in ammollo i ceci secchi per almeno una notte (altrimenti potete usare quelli già cotti in scatola). Lessate i ceci aromatizzando l’acqua con dei rametti di rosmarino o di timo, e un cucchiaio di salsa di pomodoro (facoltativo). Aggiungete il sale solo alla fine della cottura. Scolate i ceci lessi e poi versateli in una insalatiera. Tagliate a fettine il tofu e lasciatelo a marinare per un quarto d’ora con una mistura di salsa di soia e di olio extra vergine di oliva. Fatto questo, grigliate il tofu su una piastra bollente. Tagliate a pezzetti il peperone e fatelo ammorbidire in padella con poco olio e sale. Quando è cotto, mischiatelo ai ceci e aggiungete anche il tofu grigliato, la cipolla rossa fatta ad anelli sottili, la carota grattugiata e i pomodori a spicchietti o i pomodori secchi e la rughetta.
Varianti: questo piatto è buono anche col tofu non grigliato e il tutto condito con semplice olio extravergine di oliva e succo di limone.
Lavorare, mangiare, bere,
dormire, amare: tutto deve
essere misrato.
(Ippocrate di Coo)
Prof. Giacomo Pagliaro PhD
Hai bisogno di me?… sono qui per aiutarti!