Ceci all’insalata con tofu alla piastra

da Ago 28, 2018Ricette

Ceci all’insalata con tofu alla piastra

Voglia di un’insalata fresca ma diversa? Abbiamo la risposta per voi: Ceci all’insalata con tofu alla piastra… un’insalata sfiziosa e salutare, diversa dalle solite.

Ingredienti per una persona: 

  • 3/4 cucchiai di ceci secchi (ammollati il doppio)
  • 70 gr di tofu
  • 80 gr di pomodori ciliegino o pomodori secchi
  • 1/4 di peperone
  • 1/2 carota media
  • Rughetta q.b.
  • 1/2 cipolla rossa
  • Salsa di soia q.b.
  • Salsa di pomodoro (facoltativo)
  • Rosmarino o timo
  • Olio extra vergine di oliva q.b. (come previsto in dieta)
  • Sale q.b.

Preparazione

Mettete in ammollo i ceci secchi per almeno una notte (altrimenti potete usare quelli già cotti in scatola). Lessate i ceci aromatizzando l’acqua con dei rametti di rosmarino o di timo, e un cucchiaio di salsa di pomodoro (facoltativo). Aggiungete il sale solo alla fine della cottura. Scolate i ceci lessi e poi versateli in una insalatiera. Tagliate a fettine il tofu e lasciatelo a marinare per un quarto d’ora con una mistura di salsa di soia e di olio extra vergine di oliva. Fatto questo, grigliate il tofu su una piastra bollente. Tagliate a pezzetti il peperone e fatelo ammorbidire in padella con poco olio e sale. Quando è cotto, mischiatelo ai ceci e aggiungete anche il tofu grigliato, la cipolla rossa fatta ad anelli sottili, la carota grattugiata e i pomodori a spicchietti o i pomodori secchi e la rughetta.

Varianti: questo piatto è buono anche col tofu non grigliato e il tutto condito con semplice olio extravergine di oliva e succo di limone.

 

Prof. Giacomo Pagliaro PhD

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Lavorare, mangiare, bere, 
dormire, amare: tutto deve 
essere misrato.

(Ippocrate di Coo)

Monica Scarpato

Ciao, sono Monica Scarpato.
Laureata in scienze della documentazione.
Amo da sempre leggere e scrivere!
Ciò mi ha portata alla collaborazione col Prof. Giacomo Pagliaro, mettendo a sua disposizione le mie doti e le mie conoscenze nel mondo della comunicazione e dei media nel campo della nutrizione...
... dimenticavo! Amo anche cucinare.

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