Vellutata di broccoli

da Feb 10, 2020Home, Ricette

 

La vellutata di broccoli è un piatto leggero e gustoso;
da assaporare caldo nelle fredde giornate invernali!

 

Ingredienti per una persona: 

  • Broccolo romano
  • Patate (quantità prescritta in dieta)
  • 1 rametto di timo
  • Brodo vegetale q.b. 
  • Olio extravergine di oliva 2 cucchiaini (o quantità prescritta in dieta)
  • Sale e pepe q.b.

 

Preparazione

Per preparare la vellutata ai broccoli iniziate pulendo e poi tagliando a fette sottili il porro. Poi sbucciate le patate e tagliatele a dadini. Lavate i broccoli eliminando i gambi e dividendoli in cimette. In un tegame capiente ponete l’olio, aggiungete i porri e fateli appassire a fuoco basso per 10-15 minuti, senza fargli prendere colore. Aggiungete nel tegame le patate e i broccoli e fateli rosolare per qualche minuto mescolando, poi aggiungete il brodo vegetale caldo e continuate la cottura per circa 30 minuti a fuoco dolce, salando e pepando. Trascorso il tempo indicato, passate le verdure con un frullatore ad immersione. Rimettete la vellutata così ottenuta sul fuoco, aggiustate di sale e aggiungete qualche fogliolina di timo.

 

 

Prof. Giacomo Pagliaro PhD

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(Ippocrate di Coo)

Monica Scarpato

Ciao, sono Monica Scarpato.
Laureata in scienze della documentazione.
Amo da sempre leggere e scrivere!
Ciò mi ha portata alla collaborazione col Prof. Giacomo Pagliaro, mettendo a sua disposizione le mie doti e le mie conoscenze nel mondo della comunicazione e dei media nel campo della nutrizione...
... dimenticavo! Amo anche cucinare.

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