Spezzatino di seitan e verdure saltate in padella

da Set 6, 2018Ricette

Spezzatino di seitan e verdure saltate in padella

 

Lo spezzatino di seitan e verdure saltate in padella è un piatto davvero invitante, soprattutto per chi ama la cucina vegetariana. Un piatto davvero colorato!

 

Ingredienti per una persona:

 

  • Seitan 100 gr. (o quantità prescritta in dieta)
  • 1 carota piccola
  • 1⁄2 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • Cime di rapa e broccoletti
  • 1/4 di peperone giallo o rosso
  • qualche fungo
  • ½ zucchina
  • 3-4 pomodorini
  • 1 spicchio di aglio
  • 100 ml. di brodo vegetale
  • Olio extravergine di oliva 2 cucchiaini (o quantità prescritta in dieta)Sale q.b.
  • Sale e pepe q.b.

 

Preparazione

Tagliate a strisce il seitan. Tritate a dadini una carota, una cipolla ed il sedano, poi fateli rosolare in una padella con un filo d’olio. Aggiungete il seitan e fate cuocere ancora per un paio di minuti. Coprite con il brodo caldo e portate a cottura. A parte cuocete in una padella cime di rapa e broccoletti (precedentemente scottati a vapore), peperoni, funghi e zucchine a pezzetti con uno spicchio di aglio e un cucchiaino di olio. A fine cottura di entrambe le parti unite in una sola casseruola e fate amalgamare bene il tutto. Quando impiattate unite un po’ di pomodorini tagliati a metà.

 

Prof. Giacomo Pagliaro PhD

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Monica Scarpato

Ciao, sono Monica Scarpato.
Laureata in scienze della documentazione.
Amo da sempre leggere e scrivere!
Ciò mi ha portata alla collaborazione col Prof. Giacomo Pagliaro, mettendo a sua disposizione le mie doti e le mie conoscenze nel mondo della comunicazione e dei media nel campo della nutrizione...
... dimenticavo! Amo anche cucinare.

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