Pollo in padella con pomodorini

Pollo in padella con pomodorini

Un secondo piatto leggero e gustoso, veloce da preparare. Piace anche ai bambini!

Ingredienti per una persona: 

• Cosce di pollo (quantità prescritta in dieta)
• Pomodorini 5/6
• 1 spicchio di aglio
• Rosmarino q.b.
• Olio extravergine di oliva 2 cucchiaini (o quantità prescritta in dieta)
• Vino bianco q.b.
• Sale q.b.

Preparazione

Mettete i fusi di pollo senza pelle in una padella con 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva e 1 spicchio di aglio sbucciato. Fate rosolare il pollo per 2-3 minuti da entrambi i lati, aggiungete un goccio di vino bianco, lasciate evaporare il vino.
Aggiungete i pomodorini tagliati in 2 parti, salate, aggiungete il rosmarino; coprite con un coperchio la padella, fate cuocere una ventina di minuti il pollo, girandolo a metà cottura dall’altro lato.
Tagliate un po’ il pollo per controllare la cottura all’interno, se la carne risulta bianca allora è pronta, se invece è ancora rosa necessita di qualche altro minuto di cottura.