Peperoni ammollicati
Peperoni ammollicati
I peperoni ammollicati vedono protagonisti i peperoni, categoricamente cotti al forno con un trito di pane raffermo, aglio, prezzemolo, capperi e alici sott’olio. Fantastici!
Ingredienti per una persona:
- Peperoni
- 2 alici sott’olio
- capperi sotto sale q.b.
- Pane raffermo 80 gr.
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione
Pulisci i peperoni tagliando il picciolo, aprili a metà ed elimina i semi. Sciacqua sotto l’acqua corrente.
A parte in un robot da cucina frulla insieme il pane raffermo tagliato a pezzi, lo spicchio di aglio, le due alici sott’olio e il prezzemolo.
Al composto ottenuto, unisci i capperi sotto sale.
Controlla se serve aggiungere un po’ di sale… mi raccomando non eccedere!
Farcisci i peperoni tagliati a metà e se desideri ungili con un po’ di olio (massimo un cucchiaino).
Fodera una teglia capiente con carta forno e ponivi dentro i peperoni preparati.
Cuoci a 230°C per circa 45 minuti a forno ventilato.
Lavorare, mangiare, bere, dormire, amare: tutto deve essere misurato.
(Ippocrate di Coo)
Prof. Giacomo Pagliaro PhD
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