Pasta fredda con zucchine e tonno

da Lug 4, 2019Ricette

Pasta fredda con zucchine e tonno

 

La pasta fredda con zucchine e tonno è fresca e veloce da preparare. Ottima da portare anche al mare.

 

Ingredienti per una persona: 

  • Pasta (quantità prescritta in dieta)
  • 2 zucchine piccole
  • Tonno in scatola (quantità prescritta in dieta)
  • Capperi sotto sale q.b.
  • Olio extravergine di oliva 2 cucchiaini (o quantità prescritta in dieta)
  • Sale e pepe q.b.
  • Menta o basilico q.b. (facoltativo)

Preparazione

Mondate e lavate le zucchine. Fatele cuocere al vapore  per circa 10/15 minuti. Una volta cotte mettete a raffreddare. Intanto in una scodella capiente preparate il condimento della pasta: unite il tonno privato dell’olio di conservazione, i capperi sotto sale (dopo averli dissalati con abbondante acqua corrente), le zucchine (che intanto saranno diventate fredde) tagliate a rondelle, il basilico (o la menta a vostro piacimento).
Nel frattempo fate cuocere la pasta, del formato che più vi piace, in acqua salata. Scolatela e fatela raffreddare. Io mi aiuto con un getto di acqua fredda. 
Una volta raffreddata la pasta, unitela al condimento precedentemente preparato e mescolate il tutto.
Aggiustate con sale e pepe e, se serve, aggiungete un cucchiaino di olio evo.
Riponete in frigo con un coperchio e mangiatela ben fredda.

Prof. Giacomo Pagliaro PhD

Hai bisogno di me?... sono qui per aiutarti!

Lavorare, mangiare, bere, 
dormire, amare: tutto deve 
essere misurato.

(Ippocrate di Coo)

Monica Scarpato

Ciao, sono Monica Scarpato.
Laureata in scienze della documentazione.
Amo da sempre leggere e scrivere!
Ciò mi ha portata alla collaborazione col Prof. Giacomo Pagliaro, mettendo a sua disposizione le mie doti e le mie conoscenze nel mondo della comunicazione e dei media nel campo della nutrizione...
... dimenticavo! Amo anche cucinare.

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