Pasta alle zucchine

da Apr 7, 2018Ricette

Pasta alle zucchine

La pasta alle zucchine è un primo piatto semplice e leggero, molto indicato per chi vuole mangiare in modo sano e leggero senza rinunciare al gusto.

Ingredienti per una persona:

  • Zucchine
  • 80 gr. di pasta
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • 1 cucchiaino di sale
  • Pepe q.b.
  • Prezzemolo q.b.

Preparazione

In un tegame antiaderente tritare l’aglio e far insaporire con un cucchiaino di olio. Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle o a pezzi e far cuocere con mezzo bicchiere di acqua per circa 20 minuti fino a quando non saranno ben cotte. Se serve aggiungere un po’ di acqua per non fare attaccare le zucchine al fondo del tegame. Intanto in una pentola a parte cuocere la pasta nel formato che si preferisce. A fine cottura con un mixer frullare le zucchine lasciandone qualcuna intera. Scolare la pasta e condirla con il sugo di zucchine.

Aggiungere una spolverata di pepe e prezzemolo tritato a piacimento.

Il sugo di zucchine può essere usato anche come contorno.

 

Prof. Giacomo Pagliaro PhD

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Monica Scarpato

Ciao, sono Monica Scarpato.
Laureata in scienze della documentazione.
Amo da sempre leggere e scrivere!
Ciò mi ha portata alla collaborazione col Prof. Giacomo Pagliaro, mettendo a sua disposizione le mie doti e le mie conoscenze nel mondo della comunicazione e dei media nel campo della nutrizione...
... dimenticavo! Amo anche cucinare.

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