Melanzane e pomodorini al forno
Melanzane e pomodorini al forno
Voglia di un contorno saporito da mangiare sia caldo che freddo? Vi suggerisco melanzane e pomodorini al forno. Sono buonissime!
Ingredienti per una persona:
- Melanzane lunghe
- Pomodorini ciliegino
- 1 spicchio di aglio
- Olio extravergine di oliva 2 cucchiaini
- Sale q.b.
- Timo e origano q.b.
- 2 foglie di basilico
Preparazione
Lavate le melanzane, tagliate il picciolo, asciugatele e tagliatele a fette di circa 1 cm. o tagliatele a metà e mettetele in un piatto a macerare con del sale per far spurgare l’acqua in eccesso.
Lavate, asciugate e tagliate i pomodorini, sbucciate l’aglio e tagliatelo a pezzetti. Condite i pomodorini con aglio, timo, origano, basilico, sale e olio. Adagiate le melanzane in una teglia rivestita da carta forno, incidetele con un coltello, salatele leggermente (se serve), conditele con i pomodorini e infornate in forno caldo ventilato a 200° per circa 35 minuti fino a quando sono ben cotte. Potete gustarle sia calde che fredde.
Lavorare, mangiare, bere,
dormire, amare: tutto deve
essere misrato.
(Ippocrate di Coo)
Prof. Giacomo Pagliaro PhD
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