Melanzane e pomodorini al forno

da Giu 8, 2018Ricette

Melanzane e pomodorini al forno

Voglia di un contorno saporito da mangiare sia caldo che freddo? Vi suggerisco melanzane e pomodorini al forno. Sono buonissime!

 

Ingredienti per una persona: 

  • Melanzane lunghe
  • Pomodorini ciliegino
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio extravergine di oliva 2 cucchiaini
  • Sale q.b.
  • Timo e origano q.b.
  • 2 foglie di basilico

Preparazione

Lavate le melanzane, tagliate il picciolo, asciugatele e tagliatele a fette di circa 1 cm. o tagliatele a metà e mettetele in un piatto a macerare con del sale per far spurgare l’acqua in eccesso.
Lavate, asciugate e tagliate i pomodorini, sbucciate l’aglio e tagliatelo a pezzetti. Condite i pomodorini con aglio, timo, origano, basilico, sale e olio. Adagiate le melanzane in una teglia rivestita da carta forno, incidetele con un coltello, salatele leggermente (se serve), conditele con i pomodorini e infornate in forno caldo ventilato a 200° per circa 35 minuti fino a quando sono ben cotte. Potete gustarle sia calde che fredde.

Prof. Giacomo Pagliaro PhD

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Lavorare, mangiare, bere, 
dormire, amare: tutto deve 
essere misrato.

(Ippocrate di Coo)

Monica Scarpato

Ciao, sono Monica Scarpato.
Laureata in scienze della documentazione.
Amo da sempre leggere e scrivere!
Ciò mi ha portata alla collaborazione col Prof. Giacomo Pagliaro, mettendo a sua disposizione le mie doti e le mie conoscenze nel mondo della comunicazione e dei media nel campo della nutrizione...
... dimenticavo! Amo anche cucinare.

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