Fegato e cipolle
Fegato e cipolle
Semplice e veloce da realizzare, questo piatto rivisita in modo light la ricetta del fegato alla veneziana… un must per chi ama il fegato!
Ingredienti per una persona:
- Fegato di vitello (quantità prescritta in dieta)
- 2 cipolle medie
- Olio extravergine di oliva 2 cucchiaini (o quantità prescritta in dieta)
- Sale q.b.
Preparazione
Affettate sottilmente le cipolle e poi fatele appassire a fuoco lento in una padella con l’olio. Aggiungete un bicchiere di acqua, coprite con un coperchio e fate asciugare le cipolle. Mescolate di tanto in tanto.
Nel frattempo tagliate le fettine di fegato a pezzetti o a striscioline secondo vostra preferenza.
Aggiungete il fegato, e se vi piace un po’ più brodoso un altro bicchiere di acqua; aggiustate di sale e fate cuocere per pochi minuti.
Lavorare, mangiare, bere,
dormire, amare: tutto deve
essere misurato.
(Ippocrate di Coo)