Fave in umido

da Mag 19, 2018Ricette

Fave in umido

 

Le fave sono dei legumi e si possono acquistare fresche in primavera, anche se si trovano secche tutto l’anno. Povere di grassi, sono ricche di proteine e fibre vegetali, ma anche di vitamine e minerali.

 

Ingredienti per una persona: 

  • 150 g. di fave sgusciate
  • 150 g. di pomodorini
  • 1 cipollotto
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale
  • Brodo vegetale q.b.
  • 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • Peperoncino q.b. (facoltativo

Preparazione

Sgrana le fave e lessale in abbondante acqua salata.

Pulisci il cipollotto ed affettatelo sottilmente.

In una padella capiente fai scaldare due cucchiaini di olio extravergine di oliva e fai rosolare leggermente il cipollotto e l’aglio. Lava i pomodorini, tagliali, e versali nella padella. Intanto sciacqua sotto acqua corrente i capperi salati per eliminare il sale in eccesso.

Cuoci 5 minuti e mescola di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Unisci le fave precedentemente lessate, il peperoncino e un pizzico di sale. Unisci i capperi, aggiungi il brodo vegetale e fai cuocere a fiamma  bassa per circa 15/20 minuti.

Prof. Giacomo Pagliaro PhD

Hai bisogno di me?... sono qui per aiutarti!

Lavorare, mangiare, bere, dormire, amare: tutto deve essere misurato.

(Ippocrate di Coo)

Monica Scarpato

Ciao, sono Monica Scarpato.
Laureata in scienze della documentazione.
Amo da sempre leggere e scrivere!
Ciò mi ha portata alla collaborazione col Prof. Giacomo Pagliaro, mettendo a sua disposizione le mie doti e le mie conoscenze nel mondo della comunicazione e dei media nel campo della nutrizione...
... dimenticavo! Amo anche cucinare.

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