Fave in umido

Ingredienti per una persona: 

• 150 g. di fave sgusciate
• 150 g. di pomodorini
• 1 cipollotto
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di capperi sotto sale
• Brodo vegetale q.b.
• 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Peperoncino q.b. (facoltativo

Preparazione

Sgrana le fave e lessale in abbondante acqua salata.

Pulisci il cipollotto ed affettatelo sottilmente.

In una padella capiente fai scaldare due cucchiaini di olio extravergine di oliva e fai rosolare leggermente il cipollotto e l’aglio. Lava i pomodorini, tagliali, e versali nella padella. Intanto sciacqua sotto acqua corrente i capperi salati per eliminare il sale in eccesso.

Cuoci 5 minuti e mescola di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Unisci le fave precedentemente lessate, il peperoncino e un pizzico di sale. Unisci i capperi, aggiungi il brodo vegetale e fai cuocere a fiamma  bassa per circa 15/20 minuti.