Barchette di cetrioli ripiene

da Ago 4, 2018Ricette

Barchette di cetrioli ripiene

 

Le barchette di cetrioli ripiene si prestano benissimo per la preparazione di un piatto fresco e veloce nel periodo estivo.

Ingredienti per una persona: 

  • 2 Cetrioli
  • 1 carota
  • 1/4 di peperone giallo o rosso
  • 50 gr. di ricotta
  • aceto balsamico
  • Olio extravergine di oliva 2 cucchiaini
  • Sale q.b.

Preparazione

Eliminate le estremità dei cetrioli, sbucciateli e tagliateli in due. Aggiungete un pizzico di sale fino e fate scolare nello scolapasta. Preparate le verdure che serviranno per riempire le barchette. Lavate il peperone, asciugatelo, tagliatelo a metà, eliminate il picciolo e la parte bianca. Poi lavate le carote e pulitele. Tagliate carote e peperone a julienne. Frullate la ricotta nel mixer con le erbe aromatiche e un filo d’olio: io ho scelto il basilico fresco, ma potete aggiungere o sostituire gli aromi a vostro piacimento. Lavate le barchette di cetriolo per togliere il sale in eccesso e asciugatele con carta da cucina. Formate le barchette riempiendole con la ricotta e le verdure. A parte potete preparare una salsa di accompagnamento a piacimento con aceto balsamico, salsa di soia o semplice olio e limone con cui condire gli involtini.

 

Prof. Giacomo Pagliaro PhD

Hai bisogno di me?... sono qui per aiutarti!

Lavorare, mangiare, bere, 
dormire, amare: tutto deve 
essere misrato.

(Ippocrate di Coo)

Monica Scarpato

Ciao, sono Monica Scarpato.
Laureata in scienze della documentazione.
Amo da sempre leggere e scrivere!
Ciò mi ha portata alla collaborazione col Prof. Giacomo Pagliaro, mettendo a sua disposizione le mie doti e le mie conoscenze nel mondo della comunicazione e dei media nel campo della nutrizione...
... dimenticavo! Amo anche cucinare.

Prof. Giacomo Pagliaro PhD

Hai bisogno di me?… sono qui per aiutarti!

Contattaci

contatti

Via Lugano, 16
6945 – Origlio – Svizzera
tel. +41(0)798997526

ITALIA:

Abruzzo
tel. 366.1661419
Emilia Romagna
Piemonte
tel. 340.3586481

Contattaci al numero di riferimento della regione che ti interessa
dal lunedì al venerdì
dalle ore 9.00 alle ore 13.00
dalle ore 15.00 alle ore 19.00

Se non ti rispondiamo subito, ti ricontattiamo!

SOCIAL

Share This