Zuppa drenante Broccoli e rucola

La Zuppa drenante broccoli e rucola: veloce e semplice da realizzare è ottima per la salute e per prepararsi all’arrivo della bella stagione:

Ingredienti per una persona: 

• 1 broccolo medio

• 1 – 2 pugni di rucola

• ½ cipolla
• Olio evo (un cucchiaino)
• Limone

• Sale q.b.

• Zenzero q.b.

Preparazione

Fate dorare la cipolla con un cucchiaino di olio, aggiungete i broccoli e fateli cuocere per qualche minuto, aggiungete poi l’acqua e il sale, lasciateli cuocere per una decina di minuti fino a quanto i broccoli non saranno morbidi e teneri. Toglieteli dal fuoco e aggiungete la rucola, frullate il tutto e sempre a vostro piacimento aggiungete un cucchiaio di ricotta.