Taccole gratinate
Buone e sfiziose all’insalata, condite con un filo d’olio e tanto prezzemolo; ma per gustarle in modo diverso cosa devo inventarmi?
Ingredienti per una persona:
- Taccole
- Parmigiano
- Pangrattato
- Olio extravergine di oliva 2 cucchiaini (o quantità prescritta in dieta)
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Mondate e lavate le taccole. Lessatele in acqua salata per circa 5 minuti, scolatele e lasciatele raffreddare. Disponete le taccole in una pirofila da forno precedentemente unta con olio evo, cospargetele di parmigiano grattugiato, sale, pepe e pangrattato. Proseguite a strati, terminate con un cucchiaino di olio evo. Infornate per circa 20 minuti (fino a che la superficie non risulterà bella dorata e croccante) a 180°C in forno preriscaldato.
Lavorare, mangiare, bere,
dormire, amare: tutto deve
essere misurato.
(Ippocrate di Coo)