Taccole gratinate

Buone e sfiziose all’insalata, condite con un filo d’olio e tanto prezzemolo; ma per gustarle in modo diverso cosa devo inventarmi?

Ingredienti per una persona: 

• Taccole
• Parmigiano
• Pangrattato
• Olio extravergine di oliva 2 cucchiaini (o quantità prescritta in dieta)
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

Mondate e lavate le taccole. Lessatele in acqua salata per circa 5 minuti, scolatele e lasciatele raffreddare. Disponete le taccole in una pirofila da forno precedentemente unta con olio evo, cospargetele di parmigiano grattugiato, sale, pepe e pangrattato. Proseguite a strati, terminate con un cucchiaino di olio evo. Infornate per circa 20 minuti (fino a che la superficie non risulterà bella dorata e croccante) a 180°C in forno preriscaldato.