Salmone e zucca al forno

Salmone e zucca gratinata al forno

Oggi una ricetta semplice, veloce da preparare.
Per chi ama gustare il sapore naturale del pesce.

Ingredienti per una persona: 

• Filetto di salmone (quantità prescritta in dieta)
• Zucca q.b.
• Pan grattato q.b.
• Olio extravergine di oliva 2 cucchiaini (o quantità prescritta in dieta)
  
• Limone q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b. (facoltativo)
  

Preparazione

Mondate la zucca e tagliatela a fette non troppo spesse. Stendete un foglio di carta forno su una leccarda da forno e spargete del pane grattugiato, quindi ponetevi sopra le fette di zucca e ricopritele con altro pane grattugiato, aggiustate di sale e spargete un po’ di olio. Ponete in forno statico a 200° C per 30/45 minuti (controllate che non si bruci).
Intanto lavate il filetto di salmone e ponetelo su un’altra leccarda da forno ricoperta da carta forno. Aggiungete un po’ di sale e fate cuocere così in modo semplice senza aggiungere olio in forno a 180 °C per 30/40 minuti.
Trascorso il tempo necessario servite il salmone e le fette di zucca gratinata in un unico piatto guarnendo con due fettine di limone, che a vostro piacimento spremerete sul pesce.