Pollo e peperoni in padella

da | Set 25, 2019 | Ricette

Pollo e peperoni in padella

 

Il pollo con peperoni è un secondo gustoso, che con i suoi colori dà anche un po’ di allegria alla tavola.

Ingredienti per una persona: 

  • Pollo (quantità prescritta in dieta)
  • Peperoni (1 giallo e 1 rosso)
  • 2 spicchi di aglio
  • Vino bianco 1/2 bicchiere
  • Rosmarino q.b.
  • Olio extravergine di oliva 2 cucchiaini (o quantità prescritta in dieta)
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

Per prima pulite i peperoni: lavateli e tagliateli in due per pulirli dai semi, quindi tagliateli a striscioline e teneteli da parte.
In una padella antiaderente riscaldata sulla fiamma aggiungete il pollo a pezzi privato della pella. Unite due spicchi d’aglio e lasciate rosolare per 5 minuti col coperchio mescolando ogni tanto.
Versate il vino e fate evaporare; poi aggiungete !/” bicchiere di acqua e lasciate cuocere con il coperchio per 20 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
Quando il liquido si sarà assorbito, aggiungete i peperoni, un rametto di rosmarino e sale a piacere. Fate cuocere altri 20 minuti a fiamma bassa col coperchio. (Durante la cottura, se necessario, aggiungete ancora mezzo bicchiere d’acqua).
A fine cottura il pollo dovrà risultare leggermente rosolato, ma non bruciacchiato, e molto succoso. Il segreto per non aggiungere olio in cottura è il giusto dosaggio dell’acqua, perchè i peperoni daranno al pollo tutta la morbidezza necessaria con l’acqua che rilasceranno.

 

Prof. Giacomo Pagliaro PhD

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(Ippocrate di Coo)

Monica Scarpato

Ciao, sono Monica Scarpato.
Laureata in scienze della documentazione.
Amo da sempre leggere e scrivere!
Ciò mi ha portata alla collaborazione col Prof. Giacomo Pagliaro, mettendo a sua disposizione le mie doti e le mie conoscenze nel mondo della comunicazione e dei media nel campo della nutrizione...
... dimenticavo! Amo anche cucinare.

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