Merluzzo saporito
Merluzzo saporito
A volte abbiamo fretta e il pesce surgelato può esserci d’aiuto quando torniamo a casa dopo una giornata impegnativa e il tempo per preparare da mangiare è poco.
Ingredienti per una persona:
- Merluzzo surgelato (quantità prescritta in dieta)
- 3/4 olive nere
- 1 cucchiaio di sugo di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- Capperi sotto sale
- Olio extravergine di oliva 2 cucchiaini (o quantità prescritta in dieta)
- Vino bianco q.b.
- Limone q.b.
- Sale q.b.
- Peperoncino q.b. (facoltativo)
Preparazione
In una padella inserite i filetti di merluzzo surgelato: aggiungete uno spicchio di aglio, un cucchiaino di olio e mezzo bicchiere di acqua. Fate andare per un po’ fino a quando l’acqua si è quasi asciugata, quindi aggiungete un po’ di vino bianco e fate sfumare.
A questo punto aggiungete i capperi sotto sale precedentemente lavati (per togliere l’eccesso di sale), il cucchiaio di pomodoro, le olive nere e, se gradite, un po’ di peperoncino.
Cuocete a fiamma bassa per 10/15 minuti con coperchio.
Spegnete la fiamma e spremete mezzo limone, aggiungete un po’ di prezzemolo tritato e …
Buon appetito!
Lavorare, mangiare, bere,
dormire, amare: tutto deve
essere misurato.
(Ippocrate di Coo)