Merluzzo saporito

Merluzzo saporito

A volte abbiamo fretta e il pesce surgelato può esserci d’aiuto quando torniamo a casa dopo una giornata impegnativa e il tempo per preparare da mangiare è poco.

Ingredienti per una persona: 

• Merluzzo surgelato (quantità prescritta in dieta)
• 3/4 olive nere
• 1 cucchiaio di sugo di pomodoro
• 1 spicchio di aglio
• Capperi sotto sale
• Olio extravergine di oliva 2 cucchiaini (o quantità prescritta in dieta)
• Vino bianco q.b.
• Limone q.b.
• Sale q.b.
• Peperoncino q.b. (facoltativo)

Preparazione
In una padella inserite i filetti di merluzzo surgelato: aggiungete uno spicchio di aglio, un cucchiaino di olio e mezzo bicchiere di acqua. Fate andare per un po’ fino a quando l’acqua si è quasi asciugata, quindi aggiungete un po’ di vino bianco e fate sfumare. 
A questo punto aggiungete i capperi sotto sale precedentemente lavati (per togliere l’eccesso di sale), il cucchiaio di pomodoro, le olive nere e, se gradite, un po’ di peperoncino. 
Cuocete a fiamma bassa per 10/15 minuti con coperchio.
Spegnete la fiamma e spremete mezzo limone, aggiungete un po’ di prezzemolo tritato e …
Buon appetito!