Fiori di zucca ripieni di ricotta al forno
Verdure tipiche di questo periodo sono i fiori di zucca.
Bellissimi e coloratissimi ispirano tanti piatti estivi.
Noi li cuciniamo al forno!
Ingredienti per una persona:
- Fiori di zucca
- Ricotta (quantità prescritta in dieta)
- Pangrattato q.b.
- Olio extravergine di oliva 2 cucchiaini (o quantità prescritta in dieta)
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Mondate e lavate i fiori di zucca e teneteli da parte.
Intanto preparate il ripieno: ricotta setacciata con un cucchiaino di parmigiano, un po’ di sale e pepe. Unite un po’ di fiori di zucca spezzettati al ripieno e mischiate il tutto.
Aprite i fiori di zucca e farciteli col ripieno appena preparato.
Foderate una pirofila con carta da forno.
Cospargete ogni fiore ripieno con pangrattato e adagiate sulla pirofila.
Irrorate con un cucchiaino di olio evo.
Infornate a 180° per circa 20 minuti.
Lavorare, mangiare, bere,
dormire, amare: tutto deve
essere misurato.
(Ippocrate di Coo)